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Forno comunale

Situato nel borgo medievale del paese, l'antico "forno a legna", è un reperto storico ed architettonico che risale all'anno 1751, realizzato in muratura con piano di cottura in pietra refrattaria come anche le pareti laterali ed il soffitto avente forma di volta a sesto ribassato. La volta è costituita da mattoncini refrattari posti in foglio sopra i quali è stato depositato uno strato di sabbia e terra per contenere la dispersione di calore.

Anticamente era la fornaia che aveva in gestione il forno ed era suo compito quello di regolare la temperatura del forno e comandare i tempi facendo più volte il giro delle donne già prenotatesi per la cottura.
Apportati con il tempo piccoli adeguamenti, l'impianto del sistema di cottura è rimasto identico, infatti ancora oggi viene acceso ed utilizzato per la produzione di dolci tipici.

Opere di ammodernamento delle strutture esterne realizzate di recente dal Comune, lo hanno recuperato facendone un'attrattiva per chi ama muoversi a piedi.

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Forno comunale
Forno comunale
(foto di: PR Monti Simbruini)
 
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