Fagiolone di Vallepietra (Ciavattone)

Seme aziendale di ecotipo locale appartenente alla famiglia delle Papillonaceae; genere Phaseolus; specie Phaseolus coccineous.
La pianta, a fusto volubile, presenta un portamento rampicante con rigogliosa fioritura: i fiori sono bianchi e molto numerosi. Il baccello secco, lungo mediamente 10-12 cm, porta al suo interno semi a forma di confetti di grandi dimensioni. Il colore del seme secco è bianco.

La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene, e in particolare nel comune di Vallepietra e Filettino. Numerose sono le documentazioni orali e fotografiche che testimoniano la storicità di questa coltura. Il seme è custodito da agricoltori anziani del posto che lo tramandano di generazione in generazione.

Produttori

Az. Agr. Barbara Chistè

Aziende agricole

Marchio Natura in Campo

Azienda Agricola Biancaneve

Aziende agricole

Marchio Natura in Campo

Azienda Coop. Soc. Alto Aniene di D'Ottavi Armido

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Marchio Natura in Campo