Biscotti al latte: i dolci della nonna

La colazione non può iniziare senza dei friabili e golosi biscotti da inzuppare, meglio ancora se i biscotti sono fatti in casa, come questi: biscotti al latte. Sono molto facili da realizzare, ricordano i rustici e golosi biscotti della nonna!

Ingredienti:

• 6 uova
• 400 gr zucchero
• un bicchiere di olio di semi
• 1/4 di latte
• 30 gr di ammoniaca in polvere
• 1,100 kg farina 00

Procedimento:
Versare in una ciotola le uova, unire lo zucchero e iniziare a mescolare con una frusta, unendo il latte e l'olio, versare la farina lavorare un l'impasto e poi unire l'ammoniaca. Impastate fino ad ottenere un impasto che si stacca dalle pareti tipo frolla. Se necessario aggiungente ancora 1 - 2 cucchiai di farina per ottenere la consistenza giusta. Avvolgete il panetto con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Staccate dall'impasto delle palline di 70 gr ciascuna. Dategli la forma allungata di biscottoni e spennellate la superficie con il latte e il tuorlo d'uovo
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 15-18 minuti.